香干芹菜炒肉

2025-08-30T22:36:49+08:00 | 1分钟阅读 | 更新于 2025-08-30T22:36:49+08:00

Anduin2017
香干芹菜炒肉

香干芹菜炒肉的做法

香干芹菜炒肉

香干芹菜炒肉是一道非常简单的家常菜小炒,据说多吃芹菜对于高血压有很好的缓解作用,加上香干和猪肉一起翻炒,还是很美味的。一般初学者只需要 30 分钟(含配菜时间)即可完成。

预估烹饪难度:★★★

必备原料和工具

  • 豆干
  • 香芹/芹菜
  • 猪肉
  • 大蒜
  • 辣椒:青椒或者红椒都可以
  • 花椒:可选
  • 鸡精:可选
  • 老抽
  • 蚝油
  • 食用油

计算

注意,此数值大约是 2 个人的量。

每份:

  • 豆干:150g
  • 香芹:4 根
  • 猪肉:200g
  • 蒜头:2 瓣
  • 辣椒:4 个
  • 花椒:6 粒(不喜欢可以不放,或者放花椒水)
  • 盐:5g
  • 鸡精:3g
  • 老抽:8ml
  • 蚝油:5ml
  • 食用油:10-15ml

操作

  • 芹菜去叶切段、切成不超过 4cm 的条状,备用
  • 香干切条,宽约小拇指,备用
  • 蒜头切片或者剁成蒜泥都行,备用
  • 辣椒切圈或者斜切成条都行,备用
  • 热锅,锅内放入 10ml - 15ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
  • 放入花椒、大蒜爆香(可以吃姜的也可以额外放入一些姜片/姜丝)
  • 加入猪肉炒至变色,再加入 8ml 老抽上色翻炒均匀(有豆瓣酱的,可以放入 3ml 豆瓣酱一起翻炒)
  • 加入香干翻炒均匀(大约 2 分钟)
  • 加入辣椒翻炒均匀(大约 1-2 分钟)
  • 加入芹菜,放入 5g 盐翻炒 1 分钟
  • 加入 3g 鸡精、5ml 蚝油翻炒均匀,即可出锅

附加内容

  • 如果没有买到香芹,或者用的芹菜比较粗,可以考虑焯水,放入滚水中 1 分钟捞出,冷水冲洗(保持爽脆)
  • 如果买到的豆干比较硬、紧实,也可以切条后再焯水
  • 香干芹菜炒肉教程

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开源菜谱项目:怎么做菜

项目简介

最近,“预制菜”频繁登上新闻头条,引发了广泛讨论。这使得越来越多的人开始重视健康饮食,选择自己在家做饭并带饭上班。作为一名程序员,我也加入了在家做饭的行列。然而,我发现网上的菜谱往往写法不规范,材料和步骤的描述不够清晰,这对于习惯了形式语言的程序员来说非常不友好。因此,我决定发起这个开源的教做菜项目,旨在用更清晰、精准的描述来整理常见菜的做法,帮助程序员们轻松在家做饭。

项目目标

  1. 清晰的菜谱描述:采用程序员熟悉的结构化语言,将菜谱的材料、步骤、注意事项等信息进行清晰的分类和描述,避免模糊不清的表述。
  2. 社区驱动与维护:通过开源的方式,让更多的程序员和烹饪爱好者参与到菜谱的编写和维护中来,形成一个活跃的社区,共同打造一个高质量的菜谱库。
  3. 实用性强:专注于常见菜的制作,确保每个菜谱都能在家庭厨房中轻松复现,同时提供一些小技巧和变体,以满足不同口味和需求。

项目特色

  • 结构化菜谱:每个菜谱都按照固定的格式编写,包括材料清单、步骤说明、烹饪时间、难度等级等,方便程序员快速理解和操作。
  • 代码化描述:借鉴编程语言的逻辑,用清晰的指令和注释来描述烹饪过程,让菜谱看起来就像一段代码,易于理解和执行。
  • 社区贡献:任何人都可以提交新的菜谱、修改现有菜谱或提出改进建议,通过开源平台进行协作和交流。
  • 版本控制:利用开源项目的版本控制系统,记录菜谱的修改历史,方便追溯和比较不同版本的差异。

如何参与

  1. 提交菜谱:如果你有自己的拿手菜,或者发现了一个很好的菜谱,可以按照项目规定的格式编写并提交。
  2. 审核与修改:提交的菜谱将由社区成员进行审核,确保其符合项目标准。如果需要修改,你可以根据反馈进行调整。
  3. 提出建议:如果你对某个菜谱有改进的想法,或者发现了问题,可以通过项目平台提出建议,共同推动菜谱的完善。
  4. 宣传推广:帮助项目吸引更多的人参与,让更多程序员和烹饪爱好者受益。

项目地址

GitHub 项目地址

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无论你是烹饪高手还是初学者,无论你是程序员还是美食爱好者,我们都欢迎你的加入。让我们一起打造一个程序员友好的厨房,让做饭变得简单而有趣!

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