酸辣蕨根粉

2025-08-30T22:36:49+08:00 | 1分钟阅读 | 更新于 2025-08-30T22:36:49+08:00

Anduin2017
酸辣蕨根粉

酸辣蕨根粉的做法

酸辣蕨根粉是一道适合初学者的简单易做的凉菜,可做主食,以酸辣口为主,预计 10 分钟可做完。

预估烹饪难度:★★

必备原料和工具

  • 蕨根粉
  • 油泼辣子
  • 酱油
  • 香醋
  • 小米辣(可选)
  • 蒜(可选)
  • 葱(可选)
  • 一口有点深度的锅

计算

每份:

  • 酱油 : 醋 : 油泼辣子 = 3 : 2 : 2 (酱料具体量根据蕨根粉多少决定,这个比例仅为保证口味的方向不出错)
  • 如果觉得酱料较为清淡,可以加入 2 至 5 克盐
  • 如果想要酱料鲜一些,可以加入 2 克糖

操作

蕨根粉的煮制

  • 锅中加入约为深度 3/5 的水,烧开
  • 水沸腾后加入蕨根粉,中小火煮 8 分钟
  • 出锅

酱料的调制

  • 根据配比,加入酱油、醋、油泼辣子
  • 用筷子蘸取,尝一口
  • 如果觉得此时酱油味稍浓,加入准备好的盐
  • 如果觉得此时不够鲜,加入准备好的糖
  • 充分搅拌至大部分颗粒状调料溶解

装盘与完成步骤

  • 取一个碗
  • 加入上一步调制的酱料
  • 将蕨根粉过冷水后放入酱料中
  • 充分搅拌
  • 将准备的葱、蒜、小米辣切碎后撒在粉上
  • 完成啦(。・∀・)ノ゙

附加内容

  • 葱姜蒜为附加调料,加入可以增添风味,不加也并无大碍
  • 糖和盐根据个人口味,需要加入的具体量不同,请酌情加入
  • 建议使用碗作为最终装盘餐具,因为使用盘子会使吃粉变得困难一些
  • 整体口味偏辣,如果不能吃辣请减少油泼辣子的量并且不加入小米辣

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。

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开源菜谱项目:怎么做菜

项目简介

最近,“预制菜”频繁登上新闻头条,引发了广泛讨论。这使得越来越多的人开始重视健康饮食,选择自己在家做饭并带饭上班。作为一名程序员,我也加入了在家做饭的行列。然而,我发现网上的菜谱往往写法不规范,材料和步骤的描述不够清晰,这对于习惯了形式语言的程序员来说非常不友好。因此,我决定发起这个开源的教做菜项目,旨在用更清晰、精准的描述来整理常见菜的做法,帮助程序员们轻松在家做饭。

项目目标

  1. 清晰的菜谱描述:采用程序员熟悉的结构化语言,将菜谱的材料、步骤、注意事项等信息进行清晰的分类和描述,避免模糊不清的表述。
  2. 社区驱动与维护:通过开源的方式,让更多的程序员和烹饪爱好者参与到菜谱的编写和维护中来,形成一个活跃的社区,共同打造一个高质量的菜谱库。
  3. 实用性强:专注于常见菜的制作,确保每个菜谱都能在家庭厨房中轻松复现,同时提供一些小技巧和变体,以满足不同口味和需求。

项目特色

  • 结构化菜谱:每个菜谱都按照固定的格式编写,包括材料清单、步骤说明、烹饪时间、难度等级等,方便程序员快速理解和操作。
  • 代码化描述:借鉴编程语言的逻辑,用清晰的指令和注释来描述烹饪过程,让菜谱看起来就像一段代码,易于理解和执行。
  • 社区贡献:任何人都可以提交新的菜谱、修改现有菜谱或提出改进建议,通过开源平台进行协作和交流。
  • 版本控制:利用开源项目的版本控制系统,记录菜谱的修改历史,方便追溯和比较不同版本的差异。

如何参与

  1. 提交菜谱:如果你有自己的拿手菜,或者发现了一个很好的菜谱,可以按照项目规定的格式编写并提交。
  2. 审核与修改:提交的菜谱将由社区成员进行审核,确保其符合项目标准。如果需要修改,你可以根据反馈进行调整。
  3. 提出建议:如果你对某个菜谱有改进的想法,或者发现了问题,可以通过项目平台提出建议,共同推动菜谱的完善。
  4. 宣传推广:帮助项目吸引更多的人参与,让更多程序员和烹饪爱好者受益。

项目地址

GitHub 项目地址

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