酸梅汤

2025-08-30T22:36:49+08:00 | 1分钟阅读 | 更新于 2025-08-30T22:36:49+08:00

Anduin2017
酸梅汤

酸梅汤的做法

酸梅汤

视频演示: 链接

预估烹饪难度:★★★★

必备原料和工具

  • 乌枣
  • 乌梅
  • 山楂片(生)
  • 黄冰糖
  • 甘草
  • 陈皮
  • 红豆蔻
  • 干桂花

计算

  • 两升水
  • 乌枣 25 克
  • 乌梅 25g
  • 黄冰糖 100 克
  • 山楂片 30 克
  • 甘草 2 克
  • 陈皮 4 克
  • 红豆蔻 1 克
  • 干桂花 3 克

上述所有用量可以等比例增加或减小。

操作

  • 冲洗材料(干桂花和冰糖除外), 1.5 升水常温浸泡两小时以上(干桂花和冰糖除外)
  • 开中大火煮沸,盖盖,转小火煮 40 分钟,为头煎
  • 将冰糖放入盆内,再将沥好用材的头汤趁热倒入,搅拌至冰糖融化。
  • 药材重新装回锅内再 600 毫升的水,开大火煮沸,盖盖,转中火,再煮 20 分钟为二煎
  • 最后将二煎和冰糖水趁热混合为成品。在成品 60-70℃加入干桂花(不要超过 80℃)加盖晾凉再放入冰箱冷藏 3 小时以上。
  • 饮用时记得将干桂花沥出。如饮茶般细啜,冰凉振齿,酸醒人、甜适度,滋味丰满而悠长

附加内容

放入冰箱冷藏后再饮用效果更佳。

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。

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开源菜谱项目:怎么做菜

项目简介

最近,“预制菜”频繁登上新闻头条,引发了广泛讨论。这使得越来越多的人开始重视健康饮食,选择自己在家做饭并带饭上班。作为一名程序员,我也加入了在家做饭的行列。然而,我发现网上的菜谱往往写法不规范,材料和步骤的描述不够清晰,这对于习惯了形式语言的程序员来说非常不友好。因此,我决定发起这个开源的教做菜项目,旨在用更清晰、精准的描述来整理常见菜的做法,帮助程序员们轻松在家做饭。

项目目标

  1. 清晰的菜谱描述:采用程序员熟悉的结构化语言,将菜谱的材料、步骤、注意事项等信息进行清晰的分类和描述,避免模糊不清的表述。
  2. 社区驱动与维护:通过开源的方式,让更多的程序员和烹饪爱好者参与到菜谱的编写和维护中来,形成一个活跃的社区,共同打造一个高质量的菜谱库。
  3. 实用性强:专注于常见菜的制作,确保每个菜谱都能在家庭厨房中轻松复现,同时提供一些小技巧和变体,以满足不同口味和需求。

项目特色

  • 结构化菜谱:每个菜谱都按照固定的格式编写,包括材料清单、步骤说明、烹饪时间、难度等级等,方便程序员快速理解和操作。
  • 代码化描述:借鉴编程语言的逻辑,用清晰的指令和注释来描述烹饪过程,让菜谱看起来就像一段代码,易于理解和执行。
  • 社区贡献:任何人都可以提交新的菜谱、修改现有菜谱或提出改进建议,通过开源平台进行协作和交流。
  • 版本控制:利用开源项目的版本控制系统,记录菜谱的修改历史,方便追溯和比较不同版本的差异。

如何参与

  1. 提交菜谱:如果你有自己的拿手菜,或者发现了一个很好的菜谱,可以按照项目规定的格式编写并提交。
  2. 审核与修改:提交的菜谱将由社区成员进行审核,确保其符合项目标准。如果需要修改,你可以根据反馈进行调整。
  3. 提出建议:如果你对某个菜谱有改进的想法,或者发现了问题,可以通过项目平台提出建议,共同推动菜谱的完善。
  4. 宣传推广:帮助项目吸引更多的人参与,让更多程序员和烹饪爱好者受益。

项目地址

GitHub 项目地址

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