蛋包饭

2025-08-30T22:36:49+08:00 | 1分钟阅读 | 更新于 2025-08-30T22:36:49+08:00

Anduin2017
蛋包饭

蛋包饭的做法

蛋包饭是一道日式经典家常菜,由炒饭和嫩滑鸡蛋组成,口感丰富,色香味俱全。富含蛋白质、碳水和维生素,是非常适合早餐或正餐的选择。预估制作时间为 25 分钟。

预估烹饪难度:★★★

必备原料和工具

  • 鸡蛋(建议使用土鸡蛋,口感更香)
  • 洋葱
  • 胡萝卜
  • 玉米粒
  • 青豆(可选)
  • 火腿肠或鸡胸肉
  • 米饭
  • 番茄酱
  • 食用油(建议使用植物油)
  • 牛奶(可选,让蛋皮更嫩)

计算

每次制作前需要确定计划做几份。一份适合 1 人食用。

每份:

  • 鸡蛋 2 个
  • 洋葱 30g
  • 胡萝卜 30g
  • 火腿肠或鸡胸肉 50g
  • 玉米粒和青豆总共 30g
  • 米饭 200g
  • 番茄酱 20ml
  • 食用油 15ml
  • 牛奶 10ml(与鸡蛋混合)

操作

  • 洋葱、胡萝卜、火腿肠或鸡胸肉切成小丁,备用
  • 热锅,锅中倒入 10ml 食用油,等待 10 秒加热
  • 先放入洋葱丁翻炒 1 分钟,出香味后加入胡萝卜、玉米粒、青豆继续翻炒 2 分钟
  • 加入火腿肠或鸡胸肉丁,炒至变色
  • 加入米饭炒散后,加入番茄酱 20ml,翻炒均匀,炒饭完成,盛出备用
  • 鸡蛋打散,加入 10ml 牛奶搅匀
  • 锅中放入 5ml 食用油,倒入蛋液,轻晃锅底让蛋液均匀铺满锅面
  • 用小火加热,待蛋液表面半熟状态时,将炒饭放入蛋液中央
  • 用铲子将蛋皮折叠包住米饭,形成椭圆形状
  • 用锅铲轻轻推至盘中,整理外形,可在表面挤上少量番茄酱装饰

附加内容

  • 炒饭用隔夜饭不易粘锅,口感更好。
  • 打蛋时加入牛奶可以让蛋皮更加嫩滑。
  • 操作蛋皮时火力需小,避免底部焦糊。
  • 如果不擅长包裹造型,也可以直接将炒饭铺盘后盖上蛋皮。

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。

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开源菜谱项目:怎么做菜

项目简介

最近,“预制菜”频繁登上新闻头条,引发了广泛讨论。这使得越来越多的人开始重视健康饮食,选择自己在家做饭并带饭上班。作为一名程序员,我也加入了在家做饭的行列。然而,我发现网上的菜谱往往写法不规范,材料和步骤的描述不够清晰,这对于习惯了形式语言的程序员来说非常不友好。因此,我决定发起这个开源的教做菜项目,旨在用更清晰、精准的描述来整理常见菜的做法,帮助程序员们轻松在家做饭。

项目目标

  1. 清晰的菜谱描述:采用程序员熟悉的结构化语言,将菜谱的材料、步骤、注意事项等信息进行清晰的分类和描述,避免模糊不清的表述。
  2. 社区驱动与维护:通过开源的方式,让更多的程序员和烹饪爱好者参与到菜谱的编写和维护中来,形成一个活跃的社区,共同打造一个高质量的菜谱库。
  3. 实用性强:专注于常见菜的制作,确保每个菜谱都能在家庭厨房中轻松复现,同时提供一些小技巧和变体,以满足不同口味和需求。

项目特色

  • 结构化菜谱:每个菜谱都按照固定的格式编写,包括材料清单、步骤说明、烹饪时间、难度等级等,方便程序员快速理解和操作。
  • 代码化描述:借鉴编程语言的逻辑,用清晰的指令和注释来描述烹饪过程,让菜谱看起来就像一段代码,易于理解和执行。
  • 社区贡献:任何人都可以提交新的菜谱、修改现有菜谱或提出改进建议,通过开源平台进行协作和交流。
  • 版本控制:利用开源项目的版本控制系统,记录菜谱的修改历史,方便追溯和比较不同版本的差异。

如何参与

  1. 提交菜谱:如果你有自己的拿手菜,或者发现了一个很好的菜谱,可以按照项目规定的格式编写并提交。
  2. 审核与修改:提交的菜谱将由社区成员进行审核,确保其符合项目标准。如果需要修改,你可以根据反馈进行调整。
  3. 提出建议:如果你对某个菜谱有改进的想法,或者发现了问题,可以通过项目平台提出建议,共同推动菜谱的完善。
  4. 宣传推广:帮助项目吸引更多的人参与,让更多程序员和烹饪爱好者受益。

项目地址

GitHub 项目地址

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