芥末黄油罗氏虾

2025-08-30T22:36:49+08:00 | 1分钟阅读 | 更新于 2025-08-30T22:36:49+08:00

Anduin2017
芥末黄油罗氏虾

芥末黄油罗氏虾的做法

芥末黄油罗氏虾 这是一道做法简单,味道美味,具有新意的海鲜菜。

预估烹饪难度:★★★

必备原料和工具

  • 罗氏虾
  • 黄油
  • 芥末
  • 白糖
  • 生抽
  • 蚝油
  • 料酒、朗姆酒或啤酒
  • 香菜

计算

按照 1 盘的份量:

  • 罗氏虾 1 斤多 广东市场价大概 40~45 一斤
  • 黄油 约 20g
  • 芥末 15g
  • 白糖 3g
  • 生抽 30g
  • 蚝油 30g
  • 盐 3g
  • 料酒、朗姆酒或啤酒 15g 到 30g
  • 香菜 5 条 切段
  • 蒜 5 颗 剁成蒜蓉

操作

  • 将罗氏虾剪掉头尾尖刺、触须和脚,剪刀把虾身开背,去除虾线。
  • 提前搅拌好芥末酱汁:酱油、蚝油、芥末、盐、糖,搅拌均匀!
  • 洗好香菜,切段备用。
  • 罗氏虾沥掉水,锅中加入油,直接放入罗氏虾,中火,外表煎至金黄,捞出。
  • 下入蒜蓉,大火,利用煎虾剩下的油继续煎炒蒜蓉,等到锅中白雾冒出,蒜蓉已经煎出香味,下虾和黄油,让虾充分吸收黄油香味
  • 下入调好的酱汁,继续大火煮沸,翻炒虾,至酱汁收汁,加入酒(料酒、啤酒可以放 30g,朗姆酒味道浓郁放 15g 即可。)
  • 在等酱汁稍微收汁,加入香菜翻炒两下,即可出锅。

附加内容

  • 酱汁提前调配好,黄油提前备好,防止中间备料耗时。
  • 蒜蓉切记要等虾煎好后捞出再下,防止煎炒过久变黑,发苦。
  • 如果不太能接受芥末就放少点,能接受就放多点,如果放多了,煮久一会儿,芥末味也会散去。

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。

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开源菜谱项目:怎么做菜

项目简介

最近,“预制菜”频繁登上新闻头条,引发了广泛讨论。这使得越来越多的人开始重视健康饮食,选择自己在家做饭并带饭上班。作为一名程序员,我也加入了在家做饭的行列。然而,我发现网上的菜谱往往写法不规范,材料和步骤的描述不够清晰,这对于习惯了形式语言的程序员来说非常不友好。因此,我决定发起这个开源的教做菜项目,旨在用更清晰、精准的描述来整理常见菜的做法,帮助程序员们轻松在家做饭。

项目目标

  1. 清晰的菜谱描述:采用程序员熟悉的结构化语言,将菜谱的材料、步骤、注意事项等信息进行清晰的分类和描述,避免模糊不清的表述。
  2. 社区驱动与维护:通过开源的方式,让更多的程序员和烹饪爱好者参与到菜谱的编写和维护中来,形成一个活跃的社区,共同打造一个高质量的菜谱库。
  3. 实用性强:专注于常见菜的制作,确保每个菜谱都能在家庭厨房中轻松复现,同时提供一些小技巧和变体,以满足不同口味和需求。

项目特色

  • 结构化菜谱:每个菜谱都按照固定的格式编写,包括材料清单、步骤说明、烹饪时间、难度等级等,方便程序员快速理解和操作。
  • 代码化描述:借鉴编程语言的逻辑,用清晰的指令和注释来描述烹饪过程,让菜谱看起来就像一段代码,易于理解和执行。
  • 社区贡献:任何人都可以提交新的菜谱、修改现有菜谱或提出改进建议,通过开源平台进行协作和交流。
  • 版本控制:利用开源项目的版本控制系统,记录菜谱的修改历史,方便追溯和比较不同版本的差异。

如何参与

  1. 提交菜谱:如果你有自己的拿手菜,或者发现了一个很好的菜谱,可以按照项目规定的格式编写并提交。
  2. 审核与修改:提交的菜谱将由社区成员进行审核,确保其符合项目标准。如果需要修改,你可以根据反馈进行调整。
  3. 提出建议:如果你对某个菜谱有改进的想法,或者发现了问题,可以通过项目平台提出建议,共同推动菜谱的完善。
  4. 宣传推广:帮助项目吸引更多的人参与,让更多程序员和烹饪爱好者受益。

项目地址

GitHub 项目地址

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无论你是烹饪高手还是初学者,无论你是程序员还是美食爱好者,我们都欢迎你的加入。让我们一起打造一个程序员友好的厨房,让做饭变得简单而有趣!

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