玉米排骨汤

2025-08-30T22:36:49+08:00 | 1分钟阅读 | 更新于 2025-08-30T22:36:49+08:00

Anduin2017
玉米排骨汤

玉米排骨汤的做法

新鲜的排骨除了拿来烧或者炖之外,还可以用来煲汤,搭配玉米和胡萝卜煲出来的汤非常鲜美。

预估烹饪难度:★★★

必备原料和工具

  • 排骨
  • 玉米
  • 胡箩卜
  • 生姜
  • 大葱
  • 食用油
  • 料酒
  • 黑胡椒粉
  • 食用盐
  • 砂锅(没有的话,用铁锅也行)

计算

每份:

  • 排骨 500-800g
  • 玉米一根(喜欢吃玉米的可以多一根)
  • 胡萝卜一根(喜欢吃胡箩卜的可以多一根)
  • 大葱小半根
  • 香葱一根
  • 食用油 10 ml
  • 黑胡椒粉 4g
  • 料酒 10ml
  • 醋 10ml
  • 食用盐 10-15g(根据最后汤剩余的量而定)
  • 开水 1000 ml

操作

备菜

  • 大葱切成 3-4cm 的大段,用刀背拍一下
  • 玉米剁成小块
  • 胡箩卜切成滚刀块
  • 生姜去皮切大片
  • 新鲜的排骨砍成小块

操作

  • 排骨凉水下锅,放入大葱、生姜、料酒开始焯水,大火烧开,撇去浮沫,捞出排骨,沥干水分
  • 热锅凉油,切大片的生姜和排骨一起下锅煸炒,待排骨表面微微焦黄,放入醋(可加速肉质软烂),继续煸炒一分钟
  • 冲入开水,一次给足,之后就不要再加了,大火烧开
  • 先下入玉米,放入胡椒粉,盖盖小火炖二十分钟,然后放入胡萝卜,盖盖继续小火炖四十分钟
  • 调味很简单,出锅前三分钟,除了盐什么都不用放,最后撒上一把小葱花即可
示例菜成品

附加内容

这道菜制作起来并不难,而且食材简单,对新手友好,适合降温的时候来上一大碗。

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。

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开源菜谱项目:怎么做菜

项目简介

最近,“预制菜”频繁登上新闻头条,引发了广泛讨论。这使得越来越多的人开始重视健康饮食,选择自己在家做饭并带饭上班。作为一名程序员,我也加入了在家做饭的行列。然而,我发现网上的菜谱往往写法不规范,材料和步骤的描述不够清晰,这对于习惯了形式语言的程序员来说非常不友好。因此,我决定发起这个开源的教做菜项目,旨在用更清晰、精准的描述来整理常见菜的做法,帮助程序员们轻松在家做饭。

项目目标

  1. 清晰的菜谱描述:采用程序员熟悉的结构化语言,将菜谱的材料、步骤、注意事项等信息进行清晰的分类和描述,避免模糊不清的表述。
  2. 社区驱动与维护:通过开源的方式,让更多的程序员和烹饪爱好者参与到菜谱的编写和维护中来,形成一个活跃的社区,共同打造一个高质量的菜谱库。
  3. 实用性强:专注于常见菜的制作,确保每个菜谱都能在家庭厨房中轻松复现,同时提供一些小技巧和变体,以满足不同口味和需求。

项目特色

  • 结构化菜谱:每个菜谱都按照固定的格式编写,包括材料清单、步骤说明、烹饪时间、难度等级等,方便程序员快速理解和操作。
  • 代码化描述:借鉴编程语言的逻辑,用清晰的指令和注释来描述烹饪过程,让菜谱看起来就像一段代码,易于理解和执行。
  • 社区贡献:任何人都可以提交新的菜谱、修改现有菜谱或提出改进建议,通过开源平台进行协作和交流。
  • 版本控制:利用开源项目的版本控制系统,记录菜谱的修改历史,方便追溯和比较不同版本的差异。

如何参与

  1. 提交菜谱:如果你有自己的拿手菜,或者发现了一个很好的菜谱,可以按照项目规定的格式编写并提交。
  2. 审核与修改:提交的菜谱将由社区成员进行审核,确保其符合项目标准。如果需要修改,你可以根据反馈进行调整。
  3. 提出建议:如果你对某个菜谱有改进的想法,或者发现了问题,可以通过项目平台提出建议,共同推动菜谱的完善。
  4. 宣传推广:帮助项目吸引更多的人参与,让更多程序员和烹饪爱好者受益。

项目地址

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