烤茄子

2025-08-30T22:36:49+08:00 | 1分钟阅读 | 更新于 2025-08-30T22:36:49+08:00

Anduin2017
烤茄子

烤茄子的做法

非常简单方便,而且香极了

预估烹饪难度:★★★

必备原料和工具

  • 茄子
  • 食用油
  • 酱油(生抽)
  • 蒜蓉
  • 辣椒
  • 孜然
  • 食用盐

计算

按照两个人的份量:

  • 茄子 1 个 (大约 200g)
  • 食用油 20-30 毫升
  • 酱油 4-6 克
  • 小米椒 1 个 (大约 20g)
  • 蒜蓉 3-4 瓣
  • 孜然 1-3 克
  • 食用盐 0.5-2 克

操作

  • 将酱油、孜然、食用盐、蒜蓉和切碎的小米椒置于碗中,均匀搅拌备用
  • 茄子洗净,用纸巾擦干表面的水分
  • 用叉子在茄子的一侧扎 4-8 下
  • 使用 15-25ml 的食用油涂满茄子表面
  • 将烤箱温度设置为 200℃ (打开烤箱风扇 大火),预热 2 分钟
  • 将茄子放入烤箱中层或者上层,烤制 12-15 分钟 (茄子表面有褶皱,且能按压 0.3-0.5cm 的深度即可)
  • 取出茄子,用刀茄子上竖着划一个口子。口子居中,上下距 1-1.5cm
  • 用小刀或者叉子伸入口子,竖着切割茄子内部
  • 将口子微微掰开,倒入第一步准备的酱料
  • 再次将茄子放入烤箱,将烤箱温度设置为 200℃ ,烤制 4-7 分钟
  • 取出,关闭烤箱电源

附加内容

最终成品和楼下烧烤摊的烤茄子差不多,太香了!

注意事项: 茄子表面有水分、未涂满食用油或未使用叉子扎孔可能导致茄子在烤制的过程中爆裂

可以改进的环节: 第一次用刀划口子的时候,可以直接将茄子竖直切成两半,然后切割出纹路后涂抹上酱料

示例菜成品

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。

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开源菜谱项目:怎么做菜

项目简介

最近,“预制菜”频繁登上新闻头条,引发了广泛讨论。这使得越来越多的人开始重视健康饮食,选择自己在家做饭并带饭上班。作为一名程序员,我也加入了在家做饭的行列。然而,我发现网上的菜谱往往写法不规范,材料和步骤的描述不够清晰,这对于习惯了形式语言的程序员来说非常不友好。因此,我决定发起这个开源的教做菜项目,旨在用更清晰、精准的描述来整理常见菜的做法,帮助程序员们轻松在家做饭。

项目目标

  1. 清晰的菜谱描述:采用程序员熟悉的结构化语言,将菜谱的材料、步骤、注意事项等信息进行清晰的分类和描述,避免模糊不清的表述。
  2. 社区驱动与维护:通过开源的方式,让更多的程序员和烹饪爱好者参与到菜谱的编写和维护中来,形成一个活跃的社区,共同打造一个高质量的菜谱库。
  3. 实用性强:专注于常见菜的制作,确保每个菜谱都能在家庭厨房中轻松复现,同时提供一些小技巧和变体,以满足不同口味和需求。

项目特色

  • 结构化菜谱:每个菜谱都按照固定的格式编写,包括材料清单、步骤说明、烹饪时间、难度等级等,方便程序员快速理解和操作。
  • 代码化描述:借鉴编程语言的逻辑,用清晰的指令和注释来描述烹饪过程,让菜谱看起来就像一段代码,易于理解和执行。
  • 社区贡献:任何人都可以提交新的菜谱、修改现有菜谱或提出改进建议,通过开源平台进行协作和交流。
  • 版本控制:利用开源项目的版本控制系统,记录菜谱的修改历史,方便追溯和比较不同版本的差异。

如何参与

  1. 提交菜谱:如果你有自己的拿手菜,或者发现了一个很好的菜谱,可以按照项目规定的格式编写并提交。
  2. 审核与修改:提交的菜谱将由社区成员进行审核,确保其符合项目标准。如果需要修改,你可以根据反馈进行调整。
  3. 提出建议:如果你对某个菜谱有改进的想法,或者发现了问题,可以通过项目平台提出建议,共同推动菜谱的完善。
  4. 宣传推广:帮助项目吸引更多的人参与,让更多程序员和烹饪爱好者受益。

项目地址

GitHub 项目地址

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