干煎阿根廷红虾

2025-08-30T22:36:49+08:00 | 1分钟阅读 | 更新于 2025-08-30T22:36:49+08:00

Anduin2017
干煎阿根廷红虾

干煎阿根廷红虾的做法

示例菜成品

平常所见到虾,只有赴“汤”蹈“火”后,才能红!阿根廷虾很任性,一红就红一辈子!跟它住在北极的亲戚,北极虾一样,天生红。

阿根廷红虾,之所以这么红,是因为它生活在深海中,使得它体内含有丰富的碘、磷及珍贵的虾青素等微量元素,能够增强人体免疫力,还对心脏活动具有重要调节作用,可以减少血液中的胆固醇含量。

阿根廷红虾,不仅个大肥美,虾肉白如凝脂,细腻腴滑,口感鲜嫩,味道甜香浓郁,是虾类料理界的宠儿,看着真让人垂(chao)涎(ji)欲(xiang)滴(chi),快享受这大快朵颐的欢愉吧!

预估烹饪难度:★★★

必备原料和工具

  • 阿根廷红虾(选用了速冻虾)
  • 海盐(研磨装)
  • 黑胡椒(研磨装)
  • 白葡萄酒
  • 生抽
  • 香菜
  • 柠檬
  • 洋葱
  • 生姜
  • 大蒜

计算

  • 阿根廷红虾 2-3 只
  • 海盐 5g
  • 黑胡椒(研磨装)
  • 白葡萄酒 20ml
  • 生抽 1ml
  • 香菜 3 片
  • 柠檬 1 片
  • 洋葱 10g
  • 生姜 10g
  • 大蒜 10g

操作

  • 阿根廷红虾解冻,最好是提前 1 天从速冻取出放到冷藏里自然解冻,能更好保持风味和口感。可买已经开背去虾线的,节省了不少时间
  • 解冻好的红虾洗净擦干备用,注意这里一定要沥干水分,赶时间可以用厨房用纸吸干水分
  • 生姜切片,洋葱切小方块,香菜洗干净后,叶茎分离,把香菜叶切碎,大蒜压碎切成小块碎末
  • 大火热锅,热锅后倒入两调羹橄榄油,等油温升高后,放入生姜片,洋葱块和香菜茎煸炒
  • 约 1 分钟后取出生姜,洋葱和香菜茎,弃用
  • 调中大火,放入红虾开始煎,注意所有虾需要单面都完整接触平底锅,煎约 2 分钟,同时给每只虾刷上一层油
  • 待底面虾壳有微微焦黄时翻面,并撒入大蒜碎末,轻微晃动平底锅使得受热均匀
  • 约 1 分钟后添加 20ml 白葡萄酒
  • 再煎 1 分钟后调中小火,均匀撒上一层盐和黑胡椒
  • 给每只虾滴上一滴生抽
  • 撒上香菜叶,装盘
  • 切好柠檬片,摆放到盘边即可

附加内容

  • 柠檬可提升虾的口感,但偏酸,可以根据喜好添加,也可以不用
  • 趁热吃

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。

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开源菜谱项目:怎么做菜

项目简介

最近,“预制菜”频繁登上新闻头条,引发了广泛讨论。这使得越来越多的人开始重视健康饮食,选择自己在家做饭并带饭上班。作为一名程序员,我也加入了在家做饭的行列。然而,我发现网上的菜谱往往写法不规范,材料和步骤的描述不够清晰,这对于习惯了形式语言的程序员来说非常不友好。因此,我决定发起这个开源的教做菜项目,旨在用更清晰、精准的描述来整理常见菜的做法,帮助程序员们轻松在家做饭。

项目目标

  1. 清晰的菜谱描述:采用程序员熟悉的结构化语言,将菜谱的材料、步骤、注意事项等信息进行清晰的分类和描述,避免模糊不清的表述。
  2. 社区驱动与维护:通过开源的方式,让更多的程序员和烹饪爱好者参与到菜谱的编写和维护中来,形成一个活跃的社区,共同打造一个高质量的菜谱库。
  3. 实用性强:专注于常见菜的制作,确保每个菜谱都能在家庭厨房中轻松复现,同时提供一些小技巧和变体,以满足不同口味和需求。

项目特色

  • 结构化菜谱:每个菜谱都按照固定的格式编写,包括材料清单、步骤说明、烹饪时间、难度等级等,方便程序员快速理解和操作。
  • 代码化描述:借鉴编程语言的逻辑,用清晰的指令和注释来描述烹饪过程,让菜谱看起来就像一段代码,易于理解和执行。
  • 社区贡献:任何人都可以提交新的菜谱、修改现有菜谱或提出改进建议,通过开源平台进行协作和交流。
  • 版本控制:利用开源项目的版本控制系统,记录菜谱的修改历史,方便追溯和比较不同版本的差异。

如何参与

  1. 提交菜谱:如果你有自己的拿手菜,或者发现了一个很好的菜谱,可以按照项目规定的格式编写并提交。
  2. 审核与修改:提交的菜谱将由社区成员进行审核,确保其符合项目标准。如果需要修改,你可以根据反馈进行调整。
  3. 提出建议:如果你对某个菜谱有改进的想法,或者发现了问题,可以通过项目平台提出建议,共同推动菜谱的完善。
  4. 宣传推广:帮助项目吸引更多的人参与,让更多程序员和烹饪爱好者受益。

项目地址

GitHub 项目地址

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