巴基斯坦牛肉咖喱

2025-08-30T22:36:49+08:00 | 1分钟阅读 | 更新于 2025-08-30T22:36:49+08:00

Anduin2017
巴基斯坦牛肉咖喱

巴基斯坦牛肉咖喱的做法

巴基斯坦牛肉咖喱成品

Achar gosht(巴基斯坦牛肉咖喱)是一道来自巴基斯坦的特色咖喱菜品。这道菜融合了咖喱的香浓和牛肉的软糯口感,风味独特,偏辣口。它富含优质蛋白质和多种维生素,营养价值丰富。制作过程需要 2.5 小时,步骤并不复杂,是一道适合在周末慢慢烹饪的美味佳肴。

预估烹饪难度:★★★★★

必备原料和工具

  • 普通的炒锅
  • 电饭煲/电炖锅
  • Masala 粉(品牌可选 Shan)
  • 牛肉
  • 番茄
  • 螺丝椒
  • 原味酸奶
  • 蒜粉
  • 姜粉

计算

这里以 1kg 牛肉的所需要的配菜量作为标的,可以通过它计算出不同菜量。1kg 牛肉做出的咖喱大概够 5 个人吃。

1kg 牛肉所需要的配菜量:

  • 番茄🍅 4 个
  • 螺丝椒 2 个(大个的)
  • 原味酸奶 1 盒
  • Masala 粉一包 50g
  • 蒜粉 5g
  • 姜粉 5g

操作

  • 全部螺丝椒切成段状,备用
  • 全部番茄打成番茄蓉,备用 番茄蓉
  • 牛肉切成 2cm 的小块,洗净备用 牛肉
  • 炒锅中倒入一层油(用来防止番茄蓉沸腾蒸发) 油
  • 倒入番茄蓉,持续搅拌 2-3 分钟,等待它越变越红 倒入番茄蓉 红
  • 加入 5g 蒜粉,5g 姜粉和 1 包 50g 的 Masala 粉,搅拌均匀
  • 加入牛肉和螺丝椒段,搅拌均匀
  • 加入 1 盒酸奶(为了让整个酱汁变得粘稠),搅拌均匀
  • 将整锅材料转移到电饭煲/电炖锅,并加入 250 ml 的水,开启炖肉/慢炖档,设定时间 2-3 个小时
  • 等待完成,开锅检查牛肉软糯,就可以吃了 巴基斯坦牛肉咖喱成品

附加内容

这道菜是从一个巴基斯坦的朋友那里偷师而来,特地整理了笔记,绝对正宗。

通常配以 烙饼(roti)、馕(naan) 或 米饭 食用。

如果想做 Chicken karahi 流程几乎是一样的,除了是先用油和各种花椒胡椒煎鸡肉变黄。

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。

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开源菜谱项目:怎么做菜

项目简介

最近,“预制菜”频繁登上新闻头条,引发了广泛讨论。这使得越来越多的人开始重视健康饮食,选择自己在家做饭并带饭上班。作为一名程序员,我也加入了在家做饭的行列。然而,我发现网上的菜谱往往写法不规范,材料和步骤的描述不够清晰,这对于习惯了形式语言的程序员来说非常不友好。因此,我决定发起这个开源的教做菜项目,旨在用更清晰、精准的描述来整理常见菜的做法,帮助程序员们轻松在家做饭。

项目目标

  1. 清晰的菜谱描述:采用程序员熟悉的结构化语言,将菜谱的材料、步骤、注意事项等信息进行清晰的分类和描述,避免模糊不清的表述。
  2. 社区驱动与维护:通过开源的方式,让更多的程序员和烹饪爱好者参与到菜谱的编写和维护中来,形成一个活跃的社区,共同打造一个高质量的菜谱库。
  3. 实用性强:专注于常见菜的制作,确保每个菜谱都能在家庭厨房中轻松复现,同时提供一些小技巧和变体,以满足不同口味和需求。

项目特色

  • 结构化菜谱:每个菜谱都按照固定的格式编写,包括材料清单、步骤说明、烹饪时间、难度等级等,方便程序员快速理解和操作。
  • 代码化描述:借鉴编程语言的逻辑,用清晰的指令和注释来描述烹饪过程,让菜谱看起来就像一段代码,易于理解和执行。
  • 社区贡献:任何人都可以提交新的菜谱、修改现有菜谱或提出改进建议,通过开源平台进行协作和交流。
  • 版本控制:利用开源项目的版本控制系统,记录菜谱的修改历史,方便追溯和比较不同版本的差异。

如何参与

  1. 提交菜谱:如果你有自己的拿手菜,或者发现了一个很好的菜谱,可以按照项目规定的格式编写并提交。
  2. 审核与修改:提交的菜谱将由社区成员进行审核,确保其符合项目标准。如果需要修改,你可以根据反馈进行调整。
  3. 提出建议:如果你对某个菜谱有改进的想法,或者发现了问题,可以通过项目平台提出建议,共同推动菜谱的完善。
  4. 宣传推广:帮助项目吸引更多的人参与,让更多程序员和烹饪爱好者受益。

项目地址

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