土豆炖排骨

2025-08-30T22:36:49+08:00 | 1分钟阅读 | 更新于 2025-08-30T22:36:49+08:00

Anduin2017
土豆炖排骨

土豆炖排骨的做法

预估烹饪难度:★★★

必备原料和工具

  • 肋排
  • 土豆
  • 小葱
  • 料酒
  • 白糖
  • 干辣椒
  • 八角
  • 花椒
  • 桂皮
  • 生抽
  • 老抽
  • 蚝油
  • 黄豆酱

计算

  • 肋排 = 750g
  • 土豆 = 300g
  • 姜 = 30g
  • 小葱 = 25g
  • 料酒 = 25g
  • 白糖 = 10g
  • 干辣椒 = 5g
  • 八角 = 5g
  • 花椒 = 5g
  • 桂皮 = 5g
  • 生抽 = 10g
  • 老抽 = 5g
  • 蚝油 = 5g
  • 黄豆酱 = 5g

操作

  • 土豆两个滚刀切片,姜片切片
  • 排骨 750g 冷水下锅,加入姜片、葱段、料酒焯水 2 分钟,焯干水后捞出清洗干净(一定要用热水,不能用冷水)
  • 热锅凉油,将白糖倒入锅中,翻炒至融化为焦糖色
  • 加入排骨煎至两面金黄,让排骨裹满焦糖
  • 加入干辣椒、八角、花椒、桂皮、姜片(建议买超市的香料包)、10ml 生抽、5ml 老抽、5ml 料酒、5ml 蚝油、5ml 黄豆酱
  • 大火翻炒均匀后加入 700ml 开水,大火烧开后转小火焖煮 1 小时
  • 最后加入土豆煮 10 分钟就可以出锅啦(喜欢吃青红椒的也可以按自己喜好加入)
  • 成果展示
  • 成果展示

附加内容

这道菜难度系数简单,对新手友好,超级下饭

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开源菜谱项目:怎么做菜

项目简介

最近,“预制菜”频繁登上新闻头条,引发了广泛讨论。这使得越来越多的人开始重视健康饮食,选择自己在家做饭并带饭上班。作为一名程序员,我也加入了在家做饭的行列。然而,我发现网上的菜谱往往写法不规范,材料和步骤的描述不够清晰,这对于习惯了形式语言的程序员来说非常不友好。因此,我决定发起这个开源的教做菜项目,旨在用更清晰、精准的描述来整理常见菜的做法,帮助程序员们轻松在家做饭。

项目目标

  1. 清晰的菜谱描述:采用程序员熟悉的结构化语言,将菜谱的材料、步骤、注意事项等信息进行清晰的分类和描述,避免模糊不清的表述。
  2. 社区驱动与维护:通过开源的方式,让更多的程序员和烹饪爱好者参与到菜谱的编写和维护中来,形成一个活跃的社区,共同打造一个高质量的菜谱库。
  3. 实用性强:专注于常见菜的制作,确保每个菜谱都能在家庭厨房中轻松复现,同时提供一些小技巧和变体,以满足不同口味和需求。

项目特色

  • 结构化菜谱:每个菜谱都按照固定的格式编写,包括材料清单、步骤说明、烹饪时间、难度等级等,方便程序员快速理解和操作。
  • 代码化描述:借鉴编程语言的逻辑,用清晰的指令和注释来描述烹饪过程,让菜谱看起来就像一段代码,易于理解和执行。
  • 社区贡献:任何人都可以提交新的菜谱、修改现有菜谱或提出改进建议,通过开源平台进行协作和交流。
  • 版本控制:利用开源项目的版本控制系统,记录菜谱的修改历史,方便追溯和比较不同版本的差异。

如何参与

  1. 提交菜谱:如果你有自己的拿手菜,或者发现了一个很好的菜谱,可以按照项目规定的格式编写并提交。
  2. 审核与修改:提交的菜谱将由社区成员进行审核,确保其符合项目标准。如果需要修改,你可以根据反馈进行调整。
  3. 提出建议:如果你对某个菜谱有改进的想法,或者发现了问题,可以通过项目平台提出建议,共同推动菜谱的完善。
  4. 宣传推广:帮助项目吸引更多的人参与,让更多程序员和烹饪爱好者受益。

项目地址

GitHub 项目地址

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